Klasyfikacja: apelacje geograficzne

Przepisy włoskie i unijne stanowią, że grappa destylowana na terenie konkretnych obszarów geograficznych, z wykorzystaniem określonych odmian winorośli, wyhodowanych i poddanych winifikacji na tym samym obszarze, może posługiwać się apelacją geograficzną.

Stężenie alkoholu w takim przypadku nie może być niższe niż 40 procent, a grappa nie może być mieszanką uzyskaną z połączenia destylatów pochodzących z innych terenów.

Obecnie zatwierdzone i stosowane są następujące apelacje:

  • Grappa di Barolo
  • Grappa Piemontese albo Grappa del Piemonte
  • Grappa Lombarda albo Grappa della Lombardia
  • Grappa Trentina albo Grappa del Trentino
  • Grappa dell'Alto Adige albo Sudtiroler Grappa
  • Grappa Friulana albo Grappa del Friuli