Casteller

CASTELLER  (DOC)

Położony w prowincji Trydentu obszar produkcji Casteller obejmuje pas wzgórz, który – począwszy od granicy z prowincją Werony – ciągnie się w kierunku północnym, po obu stronach rzeki Adyga na wysokości do 600 m n.p.m. Wino Casteller powstaje ze szczepów Schiava, Merlot i Lambrusco. Odmiana Lambrusco a Foglia Frastagliata jest bardziej popularna w regionie Trydent-Górna Adyga, a zwłaszcza w Vagarinie, w której panują idealne warunki dla tego szczepu, lepsze niż gdziekolwiek indziej we Włoszech. Sukces tej odmiany wynika po części z jej wysokiego poziomu produkcji – niekiedy jest to nawet 150 kwintali z hektara, a więc ilość porównywalna z poziomem produkcji uzyskiwanym z odmiany Schiava Grossa.

 

Badania dotyczące odmian uprawianych pod koniec XIX wieku, które w 1894 roku opublikował profesor Mach - dyrektor Rolniczego Instytutu San Michele all’Adige - wykazały, że Schiava należała do najpopularniejszych odmian tamtych terenów. Obecnie właściciele winnic wolą jednak pododmianę Gentile, z rodziny Schiava. Schiava Grossa, zwana też Nobile była raczej traktowana jako winogrono stołowe niż winorośl do produkcji wina i była chętnie kupowana w całej Europie pod nazwą Uva Meranese di Cura.